Restaurant Waddengenot
Midden in het centrum van het bekende Waddendorp Pieterburen vind je restaurant Waddengenot. Zodra het mooi weer is gooit restaurant Waddengenot letterlijk alle deuren open. De zeelucht en de vriendelijkheid maken jouw dinerervaring bij ons compleet. Overdag zit je hier ook heerlijk te genieten van een kopje koffie met gebak terwijl de kinderen naar hartenlust kunnen spelen in onze omheinde speeltuin en skelterbaan. Onze menukaart varieert van vlees tot vis, van vegetarisch tot gerechten voor de allerkleinsten.
Onze specialiteiten
Huisgerookte zalm
Wij pekelen onze super verse zalmen 12 uur in een dry rub van bruine suiker, zeezout en wijnbes. Vervolgens worden de zalmen 48 uur op een mix van eiken, beuken en een vleugje rookturf gerookt. Dit op een temperatuur van beneden de 26 graden.
Vlees
Ambachtelijke slagerij ABZ levert het vlees. Zo komen bijvoorbeeld de steaks van Groninger weiderunderen en de kippendijen van scharrelkip.
Vers van de afslag
Al onze vis komt dagvers van de afslag Lauwersoog. Wij maken de vissen zelf schoon, om vervolgens van de koppen en graten vissoep te kunnen maken.
Ons vis aanbod op de kaart wisselt dagelijks. Dit is afhankelijk van de aanvoer van de vissersschepen.
Groenten van Henk
Al onze groenten komen van Goudgewas. Groenteboer Henk kweekt bijna al zijn groenten zelf op de Groningerklei. Je vindt Henk ook wekelijks op onze Waddenmarkt.
Streekbieren
Speciaal voor ons gebrouwen streekbieren, verkrijgbaar in al onze restaurants. In ons standaard assortiment zitten Slik, Brak en Lam en momenteel wisselende biertje Kwel. Dit zijn een blondbier, IPA en een tripel bier.
