Pieterburen

Restaurant Waddengenot

“Wij (ik en mijn vriendin) hebben maandag heerlijk gegeten bij restaurant Waddengenot. Waar de corona regels zeer goed worden gehanteerd, en ons zeker een veilig gevoel gaf!”

~ Jelmer Knax

“Wat een geweldige barvrouw hebben jullie. Onze complimenten. Alleen voor haar zouden wij zeker nog terug komen.
Je weet echt even tijd te maken voor de gasten en een praatje en terwijl gewoon hard door te werken. Bedankt door jou is ons verblijf super bevallen.”

~ Kelly

Restaurant Waddengenot

Midden in het centrum van het bekende Waddendorp Pieterburen vind je restaurant Waddengenot. Zodra het mooi weer is gooit restaurant Waddengenot letterlijk alle deuren open. De zeelucht en de vriendelijkheid maken jouw dinerervaring bij ons compleet. Overdag zit je hier ook heerlijk te genieten van een kopje koffie met gebak terwijl de kinderen naar hartenlust kunnen spelen in onze omheinde speeltuin en skelterbaan. Onze menukaart varieert van vlees tot vis, van vegetarisch tot gerechten voor de allerkleinsten.

Een greep uit onze menukaart

Mosterd soep

Grove Groninger mosterd, room, metworst

€6,75

Vissoep

Kabeljauw, wakame, rijk gevuld

€9,75

Uitsmijter

Achterham, kaas (vegetarisch), robuust brood

€9,75

Broodje huisgerookte zalm

Gerookte zalm, jack daniels sausje, robuust brood, wakame, tomaat

€11,75

Brood en Kroketten

Mosterd, boter, robuust brood

€8,50

Salade Geitenkaas

Gerijpte gebakken geitenkaas, honingsaus, gepofte tuinbonen, cherrytomaat, robuust brood, aceto balsamico

€13,75

Fish & Chips

Kabeljauw in beslag, remoulade, friet

€8,75

Broodje gezond

Achterham, kaas (vegetarisch), ei, groen, robuust brood

€8,75

Broodplankje

Met kruidenboter en gezouten roomboter

€6,75

Mosterdsoep

Van Grove Groninger Marnemosterd, droge metworst

€6,75

Tomatensoep

Van Cherrytomaten en basilicum.

€6,75

Huisgemaakte vissoep

Getrokken van platvis en rijkgevuld

€9,75

Wad garnalen en zam cocktail

Zalm, wadgarnalen met Jack Daniels sausje

€14,75

Koudgerookte zalm

Zalm uit eigen rokerij met cherrytomaat en basamico dressing

€14,75

Carpaccio

Van Groninger Weiderund met Parmazaan, Kappertjes en gepofte tuinbonen

€12,75

Salade Geitenkaas

Van cherrytomaat en geitenkaas met gepofte tuinbonen

€12,75

Gebakken noordzeeschol

Vers van de afslag Lauwersoog met wakame en remoulade

€22,50

Kabeljauw

Waar je zelf de huisgemaakt bouillabaisse opgiet

€21,50

Klassieke Wienersnitzel

Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met een meter garnituur

€19,75

Steak van Groninger Weiderund

Met kruidenboter

€24.50

Salade Geitenkaas

Van cherrytomaat en geitenkaas en gepofte tuinbonen

€18,75

Kippendijen

In piri piri met chillisaus

€19,50

Coupe Waddengenot

Diverse soorten ijs met vers fruit en slagroom

€8,75

Verse aarbeien (alleen in het seizoen)

Met vanille ijs en slagroom

€7,75

Chokolava cake

Met vanille ijs en slagroom

€7,75

Cheesecake

Met ingemaakte vruchten, zwarte bessen ijs en slagroom

€7,75

Mouse van aarbeien

Met slagroom en verse aardbeien

€7,75

Bekijk hier de volledige menukaart (pdf)

Onze specialiteiten

Huisgerookte zalm

Wij pekelen onze super verse zalmen 12 uur in een dry rub van bruine suiker, zeezout en wijnbes. Vervolgens worden de zalmen 48 uur op een mix van eiken, beuken en een vleugje rookturf gerookt. Dit op een temperatuur van beneden de 26 graden.

Oesters

Oud als de wereld zijn ze zo ongeveer. Eet je oesters dan groeien je hersens en word je slim. Geniet van de specifieke umami smaak van de oester. Om deze smaak te herkennen moet je slim zijn. Daartoe moet je meer oesters eten. Om slimmer te worden. Wij serveren oesters die bij het seizoen passen.

Vers van de afslag

Al onze vis komt dagvers van de afslag Lauwersoog. Wij maken de vissen zelf schoon, om vervolgens van de koppen en graten vissoep te kunnen maken.

Ons vis aanbod op de kaart wisselt dagelijks. Dit is afhankelijk van de aanvoer van de vissersschepen.

Groenten van Henk

Al onze groenten komen van Goudgewas. Groenteboer Henk kweekt bijna al zijn groenten zelf op de Groningerklei. Je vindt Henk ook wekelijks op onze Waddenmarkt.

Vlees

Ambachtelijke slagerij ABZ levert het vlees. Zo komen bijvoorbeeld de steaks van Groninger weiderunderen en de kippendijen van scharrelkip.

Streekbieren

Speciaal voor ons gebrouwen streekbieren, verkrijgbaar in al onze restaurants. In ons standaard assortiment zitten Slik, Brak en Lam en momenteel wisselende biertje Kwel. Dit zijn een blondbier, IPA en een tripel bier.